ثبات در تولید و عرضه گوشت

به گزارش گروه کشاورزی و محیط زیست خبرگزاری صدا و سیما، منصور پوریان با بیان اینکه وضعیت دام‌های کشتاری در کشور مناسبت است، اظهار داشت: دام کشتاری به میزان کافی در بازار وجود دارد و بره نر کشتاری و سایر اقلام دام سبک نیز از نظر تعداد در وضعیت مطلوبی قرار دارند.

وی افزود: در بخش دام سنگین نیز شرایط مشابه است و گوساله کشتاری به میزان مناسبی در بازار عرضه می‌شود.

رئیس شورای تأمین دام کشور درباره احتمال افزایش قیمت گوشت در پی افزایش تقاضا در مناسبت‌های اخیر گفت: در حال حاضر گوشت به میزان کافی در بازار موجود است و کمبودی از این نظر وجود ندارد.

پوریان عامل اصلی افزایش قیمت دام زنده در ماه‌های اخیر را بالا رفتن هزینه‌های تولید عنوان کرد و افزود: گوشت نیز مانند سایر کالا‌ها تابع هزینه‌های تولید است. تولیدکننده تا زمانی که دام را به مرحله کشتار برساند، هزینه‌های مختلفی را متحمل می‌شود و افزایش هزینه نهاده‌های دامی طی ماه‌های گذشته موجب شده قیمت دام نسبت به گذشته افزایش یابد. این موضوع در بازار گوشت نیز تأثیرگذار بوده است.

وی درباره برخی گمانه‌زنی‌ها مبنی بر احتمال گرانی گوشت در روز‌های آینده اظهار کرد: طی روز‌های اخیر برخی از افزایش قیمت گوشت در آینده صحبت می‌کردند، اما تصور نمی‌کنم چنین اتفاقی رخ دهد. برخی از تقاضای پنهان سخن می‌گویند، در حالی که تقاضای بازار کاهش پیدا نکرده و حتی در برخی بخش‌ها افزایش یافته است.

پوریان ادامه داد: بخش‌های پرمصرف همچنان مصرف خود را حفظ کرده‌اند و حتی میزان مصرف آنها بیشتر شده است. صنایع فرآورده‌های گوشتی مانند تولیدکنندگان سوسیس و کالباس از جمله مصرف‌کنندگان عمده گوشت هستند.

وی افزود: در ایام محرم و همچنین مراسم تشییع رهبر شهید، با توجه به حضور گسترده مردم، حجم قابل توجهی گوشت مصرف شد. علاوه بر این، سفر‌های تابستانی و مراسم اربعین نیز در پیش است که همگی از دوره‌های پرمصرف گوشت محسوب می‌شوند.

به گفته وی، اگرچه میزان گوشت موجود در بازار مناسب است، اما این موضوع به معنای بی‌نیازی از استمرار تأمین نیست و لازم است روند تأمین همچنان با جدیت ادامه یابد.

رئیس شورای تأمین دام کشور تأکید کرد: عرضه فعلی متناسب با تقاضای عادی بازار است، اما ممکن است در برخی مقاطع میزان تقاضا از شرایط معمول فراتر رود. به همین دلیل باید شرایط تأمین و ورود گوشت تسهیل شود تا کالا با قیمت مناسب در اختیار بازار قرار گیرد.

وی ادامه داد: ایران با کشور‌های متعددی مرز زمینی دارد که بسیاری از آنها از تولیدکنندگان و صادرکنندگان گوشت و دام هستند. از پاکستان گرفته تا کشور‌های آسیای میانه، ظرفیت مناسبی برای تأمین گوشت وجود دارد و می‌توان این محصول را با شرایط و قیمت مناسب تهیه کرد.

پوریان افزود: در کنار این موضوع، لازم است حمایت‌هایی نیز از تأمین‌کنندگان صورت گیرد و تسهیلات ویژه و حتی تسهیلات اضطراری در اختیار آنها قرار گیرد تا امکان تأمین مستمر گوشت فراهم شود. هرچه حجم تأمین بیشتر باشد، امکان ایجاد ثبات و رقابت قیمتی در بازار نیز افزایش خواهد یافت.

وی با اشاره به شرایط فعلی بازار گفت: بازار همچنان تحت تأثیر شرایط ویژه قرار دارد و این وضعیت در تمامی بخش‌ها از جمله قیمت‌ها قابل مشاهده است، اما از نظر تأمین کالا مشکلی وجود ندارد.

رئیس شورای تأمین دام کشور تصریح کرد: نسبت به ماه‌های گذشته و به‌ویژه ابتدای جنگ، شرایط بازار به مراتب بهتر شده و اکنون وضعیت بازار دام و گوشت نسبتا باثبات و پایدار است.

پوریان درباره آخرین آمار جمعیت دامی کشور اظهار کرد: بر اساس آمار‌های رسمی، جمعیت دام سبک کشور حدود ۶۸ میلیون رأس است، در حالی که نیاز سالانه کشور به دام سبک کشتاری، حتی در بیشترین میزان مصرف، حدود هشت میلیون رأس برآورد می‌شود.

وی افزود: البته مصرف گوشت در کشور فصلی است و برخلاف مرغ، تقاضا در تمام طول سال یکنواخت نیست و در برخی ماه‌ها و مناسبت‌ها افزایش پیدا می‌کند.

رئیس شورای تأمین دام کشور گفت: در حال حاضر قیمت بره پرواری زنده حدود ۷۰۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم است و سایر دام‌های سبک کشتاری با قیمت‌های پایین‌تر معامله می‌شوند.

وی ادامه داد: قیمت گوساله نر کشتاری درجه یک نیز حدود ۶۰۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم است و سایر اقلام دام سنگین با قیمت‌هایی پایین‌تر عرضه می‌شوند.

پوریان درباره قیمت گوشت منجمد نیز اظهار کرد: از اعلام قیمت دقیق گوشت‌های منجمد، به‌ویژه گوشت‌های وارداتی، خودداری می‌کنم؛ زیرا اعلام یک عدد مشخص ممکن است به‌عنوان مبنای قیمت‌گذاری در بازار مورد استفاده قرار گیرد.

وی در پایان تأکید کرد: جمعیت دامی کشور در شرایط مناسبی قرار دارد، اما همچنان باید گوشت به میزان کافی تأمین شود تا با افزایش عرضه، بازار از رقابت قیمتی برخوردار شود و قیمت‌ها در سطحی قرار گیرد که هم برای بازار و هم برای مصرف‌کنندگان قابل قبول باشد. به طور کلی، شرایط بازار دام و گوشت روزبه‌روز در حال بهبود است و ثبات بیشتری پیدا می‌کند.